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摇钱树娱乐官网:卤排骨的做法大全

作者:zaizais 时间:2015-07-07 23:52:25 来源: 大众养生网 大众养生网
文章导读

排骨指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨,上面还附有少量肉类,可以食用,如:红烧排骨,是一道中国家常菜;廖排骨的卤排骨既是一道中国名菜,也是成都名小吃。排骨,也可用来形容人非常瘦,多指男性。今天就来看看卤排骨的作法吧。

卤排骨的做法大全

原料 猪中排骨500克,卤药1克,清水2500克,100克,酱油50克,味精10克,白糖50克,葱35克,30克,香油5克。 制法

(1)将中排骨洗净,剁成10厘米长的段,入冷水锅内焯水后捞出,沥干水分,白糖炒出糖色,姜拍破,取5克葱切花,余下的葱挽结。

(2)取卤锅1个,放入清水、卤药包、精盐、味精、酱油、葱结、姜块、料酒、糖色,旺火烧开后放入中排骨,转用小火慢慢煮至排骨肉骨能散,色泽红亮时,捞出中排骨,沥干卤汁,再整齐地摆入长盘内,撒上葱花,淋上热香油即可。

菜谱做法:

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1.将排骨清洗干净

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2.洗净的排骨放在沸水中焯水后用清水冲洗,沥干水份

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3.锅内注入400毫升清水,倒入李锦记卤水汁

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4.将焯过水的排骨放进锅里

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5.开大火煮开,再转小火煮约60分钟左右

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6.卤水汁稍收干后关火,盖住焖20分钟左右即可

菜谱小贴士:

小贴士记住3点,就能轻松做出美味的卤排骨:

1、因为卤水汁内已含有盐等调味料,咸味已经足够了,所以不用再加盐或是酱油来调味了,以免卤出来的排骨发咸发苦。

2、卤制的时候火候不宜过大,用小火慢慢卤制,这样才容易入味。

3、排骨卤好后放凉连卤水再放冰箱冷藏几个小时,要吃的时候再加热,这样更入味。

以上就是卤排骨的作法了,大家现在是不是已经想跃跃欲试了呢?自己做的总是放心而且安全,就是麻烦了点,如果各位朋友不怕麻烦就尽可量自己动手做做菜,这样不仅有满足感更有自豪感。

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