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摇钱树娱乐官网:川味板栗红烧肉的做法

作者:养生专家 时间:2013-06-09 00:00:00 来源: 大众养生网 大众养生网
文章导读

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板栗是一种典型的保健型水果,板栗的吃法非常多样化,既可鲜食、煮食、糖炒,又可加工制做栗干、栗粉、栗酱、栗浆、糕点、罐头等食品;今天小编给大家介绍的是——川味板栗红烧肉的做法,喜欢吃川菜的朋友,赶紧来看看它做法吧。

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板栗红烧肉的材料:

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原料:带皮五花肉500克、剥壳板栗250克、八角3枚、桂皮1块、冰糖7粒。

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调料:料酒1汤匙、生抽2汤匙。

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板栗红烧肉的做法:

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1、五花肉洗干净后切成2厘米左右见方的块待用。将肉块放入冷水中煮开焯一下,捞出后冲去血沫;

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2、剥壳栗子放入沸水中煮5分钟,捞出后立即放入冷水中浸泡5分钟后再剥皮;

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3、锅烧热,不放油,将煮好的肉块放入用小火翻炒,至表面微微变色出油。倒出多余的油,并盛出五花肉待用;

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4、炒锅入油,5成热时,将板栗放入炸至表皮金黄,捞出待用;

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5、炒锅中留底油,烧到 3成热,小火放入冰糖用铲子翻炒,冰糖溶化开始出现金黄色时,这时绝对不能停手,要不停搅拌糖浆,直到冰糖完全溶化,锅中出现棕红色糖浆时,放入五花肉不停翻炒,并喷入料酒、生抽,以及八角、桂皮,直到炒出香味,加入没过肉面的开水;

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6、水开后倒入砂锅中,盖盖小火煲35分钟后,加入板栗,再烧10分钟即可。

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温馨提示:别看川味板栗红烧肉的做法步骤很多,其实这是一道非常简单的家常菜肴,只要学做一遍,相信大家就能轻松掌握其中要领。

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